Quelques exemples des créations :
Crevette façon chéviché aux agrumes, mini asperges et tranches d'asperges crues ; millefeuille de tartare de saumon et fenouille au citron vert.
Ravioles au foie gras et confit de figues et gingembre.
Côte d'agneau en croûte de pesto à la menthe fraîche. Brochettes de pommes de terre grenaille et pommes de terre violettes et asperges vertes.
